Все об отравлениях

Отравление яйцами

Можно ли отравиться яйцами? 11

Куриные яйца присутствуют в рационе практически каждого человека. Яичница на завтрак или омлет на ужин – что может быть лучше? Высокобелковый продукт, насыщающий организм множеством витаминов и минералов, присутствует и в основном блюде, и в десерте. Сложно представить торт без бисквита и нежных украшений из белкового крема. Вкусные и полезные яйца иногда могут стать причиной серьезного отравления, последствия которых крайне опасны для жизни. Как проявляется отравление яйцами, какие имеет симптомы и какое требует лечение, разберем далее.

В чем опасность яиц?

Можно ли отравиться яйцами? 12

О том, что можно отравиться яйцами знают далеко не все, однако это факт. Всем любимый с детства коктейль «гоголь-моголь» может стать причиной серьезной интоксикации, если для его приготовления использованы несвежие яйца.

Отравление яйцами может возникать при:

Яйцо представляет собой изолированную среду, в которой имеются свои бактерии. Своевременное охлаждение приводит к приостановлению процесса размножения бактерий. Если же этого не сделать, риски отравления крайне высоки. Особую опасность представляют яйца, инфицированные курицей, больной сальмонеллезом.

По внешнему виду, цвету и запаху оно ничем не отличается от здорового аналога, но при использовании его в пищу без предварительной термической обработки заражения не избежать.

Симптоматика отравления

Можно ли отравиться яйцами? 13

При использовании некачественных яиц могут наблюдаться следующие симптомы, говорящие о наличии отравления:

Самостоятельно определить, в чем причина рвоты и поноса крайне сложно. Не всегда симптомы дают развернутую картинку о состоянии пациента, поэтому от госпитализации лучше не отказываться, особенно если в рационе питания присутствовали яйца. Самостоятельное лечение в домашних условиях проводится редко, ведь устранить первопричину отравления без стационара крайне сложно, тем более существует риск инфицирования здоровых членов семьи.

Лечение

Можно ли отравиться яйцами? 14

Первая помощь пациенту, у которого отмечаются симптомы отравления яйцами, полностью совпадает с общепринятыми правилами деинтоксикации:

  1. Дать обильное питье, после чего вызвать рвотный рефлекс, освободив полость желудка от токсичных продуктов.
  2. Применить любой сорбент, который значительно снизит численность токсинов.
  3. Вызвать скорую помощь, оповестив о рационе питания пациента, который стал причиной происходящего.

Дальнейшее лечение при помещении в стационар полностью зависит от результатов исследования. Бак посев, говорящий о состоянии микрофлоры кишечника, позволяет выявить возбудителя и подобрать соответствующее лекарственное средство. Обычно при лечении отравлений яйцами можно использовать следующие лекарства:

Также лечение подразумевает соблюдение строгой диеты. Отказ от жирной и жареной пищи поможет максимально быстро восстановить микрофлору кишечника, нормализовав его функции. Следует воздержаться от молочных продуктов и сырых фруктов, способных активно вызывать процессы брожения. Можно использовать каши и жидкие супы на овощных бульонах.

Как избежать отравления яйцами?

 

Самостоятельно отличить зараженное яйцо от полезного невозможно, но есть ряд рекомендаций, соблюдая которые можно снизить риск отравления к минимуму.

  1. Употреблять только термически обработанный продукт. Сальмонеллы и другие патогенные микроорганизмы, приводящие к сильнейшей интоксикации, погибают при воздействии температуры от 50 °С не менее 3 минут.
  2. Не хранить омлеты, яичницу, запеканки и торты на основе яиц более 12 часов. Этого времени вполне достаточно, чтобы количество патогенной микрофлоры достигло своего пика.
  3. Покупать яйца только в магазинах и супермаркетах, имеющих гарантию качества и срок годности продукта.
  4. Тщательно мыть руки после непосредственного контакта с яйцами.
  5. Не употреблять блюда с высоким содержанием яиц в заведениях общественного питания, где могут не соблюдаться, не только правила хранения и сроки годности, но и элементарная гигиена.

Подводя итоги, можно отметить, что всеми любимый продукт способен провоцировать отравление с серьезными последствиями. Избежать этого помогут рекомендации, указанные выше.